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Terroir :
Situé sur le versant sud des Costières de Nîmes, notre terroir est
essentiellement constitué de galets roulés sur des sols argilos-calcaires
Cépages : Assemblage
de 60% de Grenache noir et de 40% de Syrah.
Vendange et
vinification : Vendanges réalisées très tôt le matin pour éviter les
grosses chaleurs, préserver la fraicheur et les arômes. Les raisins sont
récoltés, égrappés et vinifiés séparément selon chaque cépage. Vinification
traditionnelle en cuve béton.
Dégustation :
Sous sa robe rubis brillante aux reflets bleutés la Commanderie de Cotelier
rouge propose un nez complexe aux saveurs de fruits noirs et rouges en premier
lieu, puis de subtiles notes de violette et d’épices. Une bouche ronde et
élégante aux tanins soyeux qui se pare de légères notes de fleurs séchées et
d’essence de garrigues pour une finale réglissée.
Accords : Cette
cuvée s’accordera avec des viandes grillées, des apéritifs, tapas et fromage.
Température de service : Peut se servir légèrement plus frais qu’un rouge traditionnel, à partir de 14°.
Garde conseilée : 2/3 ans
Degré : 13.5% vol.
Coontenance : 75cl
